Metoda pregatirii carnii de oaie pentru pastrama cu bait presupune ca dupa taierea si dezosarea oii carnea sa fie pusa intr-un lichid care se numeste bait si care se prepara astfel, pentru o oaie intreaga: 3-4 litri de vin alb sec, mujdei din 6-7 capatani de usturoi, desigur sare, piper, boia dulce si iute, cimbru si apa. Carnea se tine in bait
Friptura de capra din: carne de capra, sare, piper, foi de dafin, usturoi, lamaie.. Poate te intereseaza si Supă cu carne de capră şi tarhon. Ingrediente: carne de capra; sare; piper; foi dafin; usturoi; lamaie . Mod de preparare: Carnea de capră se opăreşte întai cu apă fierbinte, apoi se sărează bine, se dă piper mai mult, foaie de dafin, usturoi şi zeamă de lămaie, lăsînd
Timpul de pregătire. Dacă carnea este de pui, putem să punem garnitura de la început lângă carne, timpul de preparare va fi unul aproape egal, 40-45 de minute. Carnea de curcan și porc au nevoie de un avans, abia după 30 minute adăugăm și garnitura la coacere și le lăsăm îmreună încă 35-40 de minute.
Marinata pentru carnea de oaie . Mod de preparare: 1 pahar cu apă fiartă şi răcită, 2/3 pahar de oţet de vin sau 1/2 pahar vin roşu sec (sau 1/2 pahar oţet+1/2 sticlă de bere), 2 cepe, 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. Carnea se ţine 4-5 zile în marinată. Marinata pentru carnea de oaie. Pofta buna!
Placinta cu branza de oaie Adauga la favorite Intr-un vas unde am pus 1 kg faina, amestecam drojdia inmuiata in lapte si putin zahar.Punem 2 oua, putina sare si lapte sau apa daca mai e nevoie sa iasa un aluat potrivit de intins.Lasam la dospit o ora la loc caldut.Dupa o ora intindem aluatul cu facaletul pe un lopitau, dam forma unei placinte si il umplem cu branza de oaie .Le prajim in ulei fierbinte.Pofta buna!!
Dupa aceasta, lasa carnea in frigider pentru jumatate de ora. Acest lucru va usura mult procesul de fragezire mecanica a carnii. Nu uita sa bati carnea pe ambele parti, folosind ciocanul perpendicular. Insista asupra partilor mai groase, si foloseste partea cu tepi a ciocanului pentru a rupe fibrele, iar partea neteda pentru intinderea carnii.
ahUR1.
bait pt carne de oaie
